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AU BEURRE - 60 RECETTES MODERNES POUR REMETTRE LE BEURRE AU GOUT DU JOUR

Code EAN13: 9782412061725

Auteur : COLLETTE/COUTARD

Éditeur : FIRST


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Résumé :

Retrouvez le plaisir et la gourmandise du bon beurre ! A travers plus de 60 recettes, retrouvez la gourmandise de la cuisine au beurre ! Exhausteur de goût, condiment ou créateur de texture, le beurre est un produit phare de la cuisine française. Il est remis ici au goût du jour avec des recettes simples et modernes, écoresponsable. Des beurres parfumés (aux anchois, aux fanes de radis, etc.) à tartiner aux sauces au beurre (Béchamel, roux, mousseline), en passant par le croustillant du poulet rôti, l'onctuosité d'une purée au beurre et la gourmandise d'un moelleux au chocolat, le beurre retrouve ici ses lettres de noblesse en toute simplicité ! Découvrez également tous les secrets du beurre : comment le fabrique-t-on, l'importance des races de vache laitière, les saisons du beurre, les outils du beurre, ainsi qu'un tour de France des beurres.
  • ean
    9782412061725
  • Auteur
  • Éditeur
    FIRST
  • Genre
    TOUS EN CUISINE - DU BON FROMAGE
  • Date de parution
    15/10/2020
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    834 g
  • Hauteur
    237 mm
  • Largeur
    197 mm
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