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DE L'AFFINAGE A L'ASSIETTE

Code EAN13: 9782365722025

Auteur : GOURBILLON, JEAN-MARC

Éditeur : CPE


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Les fromages n'auront plus de secret pour vous. Vous saurez tout de leur fabrication et des différentes étapes que sont le caillage, le moulage, l'égouttage, le salage, l'affinage. Parcourez la France et découvrez toutes les saveurs du terroir à travers toutes les Appellations d'Origine: Abondance, Beaufort, Brie de Meaux, Cantal, Chaource, Époisses, Fourme d'Ambert, Livarot, Mont d'Or, Munster, Reblochon, Saint-nectaire, Salers, Roquefort... Dans ce livre consacré aux fromages, vous retrouverez plus d'une centaine de recettes assorties de conseils de dégustation.
  • ean
    9782365722025
  • Auteur
  • Éditeur
    CPE
  • Genre
    TOUS EN CUISINE - DU BON FROMAGE
  • Date de parution
    19/08/2022
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    400 g
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