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FROMAGE

Code EAN13: 9782379450280

Auteur : ANTONY/KHODOROWSKY

Éditeur : DUCASSE EDITION


   Disponible
Résumé :

Pâte pressée ou persillée, croûte fleurie ou lavée, au lait de vache, chèvre ou brebis, apprenez tout ce qu'il faut savoir sur le fromage l Bernard Antony, éleveur de fromages depuis 40 ans et fournisseur des grandes tables, partage son expérience et ses connaissances pour faire de vous un véritable expert. Fabrication alchimique selon les terroirs, rencontre avec des producteurs fermiers de toute la France, mystères dévoilés et grands principes d'affinage, guide très complet de dégustation...
Le fromage n'aura plus aucun secret pour vous. Grâce à cet ouvrage, Bernard Antony vous transmet sa passion fromagère.
  • ean
    9782379450280
  • Auteur
  • Éditeur
    DUCASSE EDITION
  • Genre
    TOUS EN CUISINE - DU BON FROMAGE
  • Date de parution
    17/10/2019
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    1240 g
  • Hauteur
    297 mm
  • Largeur
    223 mm
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